Conseils de dégustation

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“ Les Champagnes peuvent être appréciés de l’apéritif au dessert, et même au fromage ! ”

Service

Il est préférable de placer les bouteilles au réfrigérateur au moins 3 heures auparavant et de le servir à environ 8°C. Il ne faut pas que le champagne soit trop glacé : ses arômes ne s’y exprimeraient pas pleinement. Il est toujours possible de le rafraîchir dans un seau ou une vasque remplis de glaçons. A éviter : le congélateur qui altère les arômes.

Conservation

L’idéal est une cave fraîche, environ 12°C, bien ventilée où les bouteilles seront conservées à l’abri de la lumière (celle-ci peut altérer la qualité des champagnes).

Verre

Il est conseillé d’éviter les « coupes » traditionnelles mais de privilégier davantage un verre en forme de tulipe d’une hauteur suffisante afin de laisser bulles évoluer et les arômes s’exprimer. Il faut éviter les lavages agressifs au lave-vaisselle qui empêchent la formation des bulles et préférer des lavages à la main, à l’eau chaude, tout simplement.
Si vous n’avez pas terminé la bouteille, optez pour un bouchon hermétique pour conserver l’effervescence et la fraîcheur du champagne.

Plus d’informations sur la dégustation sur le site du CIVC et son application…