Cépages

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“ L’appellation Champagne compte principalement 3 cépages :
le pinot noir, le meunier (raisins noirs) et le chardonnay (raisin blanc). Choisis pour leur adaptation au climat champenois, chacun apporte sa spécificité dans les champagnes : ”

- Le Pinot Noir (38% du vignoble) apporte de la structure et de la puissance aux champagnes ainsi que des arômes de fruits rouges. Il est le cépage dominant de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar.

- Le Meunier (32% du vignoble) apporte de la rondeur, de la souplesse et des arômes de fruits jaunes aux champagnes. Principalement planté en Champagne, il est le cépage de prédilection de la Vallée de la Marne.

- Le Chardonnay (30% du vignoble) apporte de la finesse ainsi que des notes florales et d’agrumes aux champagnes. On le trouve principalement dans la Côte des Blancs.

4 autres cépages blancs sont également autorisés, mais représentent moins de 0,3% du vignoble : l’Arbane, le Petit Meslier, le Pinot Gris et le Pinot Blanc.